莆田厨师联袂制作27道莆仙菜教学视频提升知名度
5月14日，经过认真筛选，我市入选闽菜菜品体系的27道莆仙菜，在老蒲鲜涵江店进行宣传教学视频拍摄（如图）。这是进一步扩大包括莆仙菜系在内的闽菜品牌影响，推动闽菜“走出去”的一个重要举措。
据了解，此次闽菜“走出去”活动，遵循闽菜发展的历史轨迹，按福州菜系、闽南菜系、莆仙菜系、闽东菜系、客家菜系、闽北菜系六大版块，精选出闽菜100道菜肴、100道小吃，拍摄成烹饪技艺教学视频，让更多人了解闽菜、制作闽菜、推广闽菜，加快推动闽菜“走出去”步伐。
市餐饮烹饪行业协会充分利用这次机会，集结莆田优秀的厨师代表，参与此次活动。为了让更多的消费者品尝莆仙菜，爱上莆仙菜，同时让更多的海外乡亲、厨师能够容易便捷地学习莆仙菜制作，该协会精选出有代表性、特色鲜明、便于制作、易于推广的14道菜肴、13道小吃，让厨师们现场烹饪。
当日上午，记者在老蒲鲜涵江店看到，我市10多位厨师整装上阵，使出“看家绝活”，以“烹饪比赛”的形式现场制作莆仙菜作品，将富有地方特色的食材原料，演变出一道道莆仙特色美味佳肴。
市餐饮烹饪行业协会会长关玉标说，这次27道菜，他们都是以“旧菜新做、新菜精做”的理念制作出来的。这些菜品食材容易找得到，易学易懂，这有利于莆仙菜的推广。借这样的一个平台，莆田厨师大展身手，把莆仙菜系推向“一带一路”沿线国家和地区，提升莆仙菜的知名度。（莆田网讯 湄洲日报记者 吴伟锋 文/图）
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