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日本百年酒庄入驻福建自贸区 丝绸之路搭起民间经贸大戏
2021-02-23 15:19:56来源:中央广电总台国际在线编辑:尹小兵责编:胡晓萌

  国际在线福建频道消息(陈洪亮):2020年12月9日,中国(福建)自由贸易试验区福州片区马尾集装箱码头,迎来了一位特殊的“客人”——来自日本著名酒产地山梨县胜沼酒庄的红酒,这是福州片区重要经贸平台海丝商城首次迎来日本原装红酒。胜沼酒庄是日本富士山下古老的名庄,至今已有140年历史。

  海丝商城是福州自贸片区打造的一座海上丝绸之路沿线国家和地区商品的展示馆。胜沼酒庄的到来,填补了海丝商城日本红酒进口空白,是推进与海丝沿线国家和地区贸易便利化试验载体的一大成果。而这背后,也有着一段中日民间友好交流的动人故事。

日本百年酒庄入驻福建自贸区 丝绸之路搭起民间经贸大戏

胜沼酒庄入驻中国(福建)自由贸易试验区福州片区海丝商城 供图 傅树华

  丝绸之路  搭起一台民间经贸戏

  这个故事的主人翁就是此次引进红酒的主要推手傅树华先生。他是胜沼酒庄株式会社中国区域独家代理商福建山樱贸易有限公司的创办人之一,他与胜沼酒庄的结缘就起源于第六届丝绸之路国际电影节上。

  2019年10月16日,第六届丝绸之路国际电影节在福州举办。位于福州三坊七巷水榭戏台内的电影节日本馆内人声鼎沸,许多到福州参加电影节的来宾们围着一份齐人高的日本乌冬面模型拍照。这份日本乌冬面的模型,出自于福州本土企业东方五星食品模型公司之手。

  东方五星食品模型公司就是傅树华的企业。傅树华曾在日本研学、生活了8年,与众多日本企业、协会相交甚谙,日本有关企业在他的穿针引线下积极参加丝绸之路国际电影节的日本馆,而他也把自己收藏的日本铁壶以及日本乌冬面模型在馆内展示。这不仅极大丰富了日本馆的展出内容,而且也使日本馆成为电影节网红打卡点。傅树华曾多次在接受媒体采访时说,他制作参展的模型——“乌冬面”,正是中日饮食文化交流的很好“见证者”。“一碗面虽不起眼,但是却很好体现了中日民间友好往来的源远流长。”傅树华说。

  而正是在第六届丝绸之路国际电影节上,傅树华的制作的“乌冬面”模型以及他30年来促进中日面食文化交流的故事打动了日本相关方面,促使了他与胜沼酒庄开始结缘。也可以说,通过丝绸之路,搭起了一台中日民间经贸戏。

日本百年酒庄入驻福建自贸区 丝绸之路搭起民间经贸大戏

胜沼酒庄第三代经营者今村英勇(中)携夫人今村英子(右)与第四代经营者今村英香向中国朋友问好 供图 傅树华

  “一碗面”  见证中日民间经贸文化交流

  傅树华坦言,食品模型技术是从日本学习回来并推陈出新的。

  话题得从30多年前说起。傅树华表示,在日本期间,他精心钻研食品模型工艺,期望有朝一日能将代表日本工匠精神的百年精湛技艺带回中国,服务于这个美食文化源远流长的大国,让天下没有难开的餐馆。

  从日本回国后,他精心钻研日本食品模型技术并推陈出新,开拓了中国餐饮市场食品模型这个全新的行业。当他把食品模型应用于中国博大精深的食谱里,果真相得益彰,焕发出全新的光彩。正是把持一种匠心和实业家的干劲,引起了多家媒体争相报道,戏称傅树华为“中国造假大王”。

  在事业蒸蒸日上的同时,傅树华还深藏着一个初心,念念不忘家乡三明尤溪的那碗切面。二十年余年来,他奔走中日之间,考据资料典藏,多方走访求证,认定尤溪切面是日本乌冬面的源头。日本乌冬面起源于唐代日本遣唐史空海法师从福建带回的切面制作技艺。傅树华多次前往乌冬面之乡日本香川县,与日本香川县高松市乌冬面研究会会长真部正敏一见如故,因面结缘,开启中日民间有关面食文化的交流。

  从一碗面条的渊源流长,到一种工艺的“师夷长技”,再到一瓶红酒的经贸往来,共同演绎着中日两国民间文化交流的经典故事。

  作为一名企业家,傅树华信奉实业兴邦、文化兴邦。他希望,能为弘扬和推广华夏五千年的饮食文明尽一份力量。而正是这样保持一份初心、匠心,以及这样的经历,让他与日本富士山下古老的胜沼酒庄结缘。

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胜沼酒庄第三代经营者今村英勇为福建山樱贸易有限公司题词表示感谢 供图 傅树华

  “东洋波尔多”   喝的不仅是佳酿更是分享健康

  据介绍,胜沼酒庄位于具有“东洋波尔多”之称的日本富士山北麓山梨县甲州胜沼町,至今已有140年历史,创始人今村与三郎是日本最早掌握葡萄酒酿造技术的少数人之一,在明治10年(1877年)开始从事葡萄酒酿造。第二代经营者今村米藏在大正5年(1916年)开设了日本第一家葡萄酒专营店“胜沼酒庄”,在当时引起日本全国的瞩目。

  胜沼酒庄葡萄酒的亮点是年份酒。其中年份酒“胜沼深秋特酿2004”和“甲州深秋特酿2004”更是日本的国宴用酒。通常白葡萄酒培养2-3年,红葡萄酒培养3-4年,培养室均设在地下酒库或山间隧道,不使用人工调节温度,全部靠大自然的天然调节功能。胜沼酒庄在甲州街道沿道的地下酒库储藏有10万瓶酒,在铁路废弃隧道储藏有40多万瓶,所储藏酒最古老的有百年酒龄。30年以上酒龄的年份酒,不失生机、光彩熠熠,是日本国产葡萄酒的极品。

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胜沼酒庄的红酒产品 供图 傅树华

  “日本无添加红葡萄酒,喝的不仅仅是佳酿,而且也是分享一种健康。”傅树华表示,胜沼酒庄的红酒与欧洲红酒的最大区别在于,不使用任何添加剂,最大特质是纯自然,只做大自然的搬运工,摒弃了工业生产的人造流程。品尝该酒时,可以明显感觉到生机璀璨、光彩熠熠的葡萄的自然本色和盎然生意。

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胜沼酒庄第三代经营者今村英勇(左)与第四代经营者今村英香在采摘葡萄 供图 傅树华

  “你喝的不仅仅是葡萄酒,还是来自世界文化遗产富士山的水,更关联的是一个美丽的传说  ”傅树华举杯抿了一口葡萄酒兴趣盎然地说。

  傅树华是一个民间文化的痴迷者。日本流传的一个美丽的传说非常令他着迷。当地相传,秦始皇曾派徐福在富土山北麓山脚下终于采集到了长生不老药,徐福把富士山取名叫不死山。在日语里“不死”与“富士”发音相同都发"fushi" ,当地人自称是徐福带去采药的童男童女之后代。已故全国政协副主席、中国佛教协会会长赵朴初先生1992年访问此地,曾作诗“徐福来槎竟不回,三千子弟老蓬莱,至今两岸留佳话,花萼城春次第开。”纪念这个古老的传说,诗文被刻成石碑安置在富士山北麓登山口的浅间神社境内。

  “我着迷这个传说,不仅仅是人类追求永生的寓意,也是对生命不息的追求。”傅树华表示,在福州自贸区马尾片区成立福建山樱贸易有限公司,将致力于优质日本原装酒饮的进口和销售,本着传递品质与健康的理念和初衷,将引进更多日本优质产品,打造中日酒文化交流新航线。

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胜沼酒庄的红酒产品 供图 傅树华

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