尿肉
把选好的猪肉切成肥瘦适中的肉块，开水焯过，下锅爆炒。猪肉起锅装入大陶缸中，用牛筋纸封口，食材的味道也被完全封存在缸中。陶缸放入装满童子尿的铁锅，鸭蛋直接摆在陶缸周围，生火烧煮，就可以静等美食出锅了。
“尿蛋制作过程并不复杂，难的是掌握火候，煮久了肉质变老，时间不够肉又不够香，火大了还容易把蛋煮破。如何恰到好处，需要长年累月的经验积累。”黄阳泽说。
关于这道私房菜的由来，当地说法不一。流传最广的一种版本是，不知道什么年月，一群官兵入闽来到湖洋，长途跋涉后十分疲累，官兵们煮了一锅尿肉尿蛋来消除疲劳，从此代代相传至今。当地人笃信尿蛋有助于孩子消食、健脾开胃，大人吃了还能去辛苦。这种功效，也得到不少吃过这道美味的外地人的认可。
有人说，这是一道装满了老祖宗智慧的食膳，也有人从科学的角度提出质疑。但对于许多吃货来说，这只不过是一道有些特别的乡间美食罢了。尝尝就好，不用太过较真。
1、“国际在线”由中国国际广播电台主办。经中国国际广播电台授权，国广国际在线网络（北京）有限公司独家负责“国际在线”网站的市场经营。
2、凡本网注明“来源：国际在线专稿”的所有作品，版权均属中国国际广播电台国际在线所有，未经本网书面授权不得转载、摘编、复制或利用其他方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，被授权人应在授权范围内使用，并注明“来源：国际在线”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
3、“国际在线”网站一切自有信息产品的版权均由国广国际在线网络（北京）有限公司统一管理和销售。任何未与国广国际在线网络（北京）有限公司签订相关协议并出示授权书的公司、媒体、网站和个人均无权销售、使用“国际在线”网站的自有信息产品。
4、对谎称“国际在线”网站代理，销售“国际在线”网站自有信息产品或未经授权使用“国际在线“网站信息产品，侵犯本网站相关合法权益的公司、媒体、网站和个人，国广国际在线网络（北京）有限公司将委托律师，采取包括法律诉讼在内的必要措施，维护“国际在线”网站的合法权益。
5、本网其他来源作品，均转载自其他媒体，转载目的在于传播更多信息，丰富网络文化，此类稿件不代表本网观点。
6、如因作品内容、版权和其他问题需要与本网联系的，请在该事由发生之日起30日内进行。
