原标题：毛茶年交易量超2.5万吨，客商云集华仙茶都——华安秋茶交易全线升温

华仙茶都内，销售人员正在直播，线上线下同样火热。

华安茶园秀色 杨小锋 摄

　　秋风起，茶香浓。连日来，华安县仙都镇华仙茶都内一派繁忙，店铺内外毛茶堆叠，来自福州、厦门、泉州、广东等地的客商穿梭其间，看茶、议价、打包、发货，秋茶交易热度持续攀升。“今年秋茶行情比往年略涨，要赶早收好茶，早上四五点就得进山，晚了优质茶青就被收走了。”福双进茶业有限公司负责人张佳滨一边翻拣茶青一边介绍，“我们做抖音线上销售已经三年，现在线上线下同步推进，整体销售势头十分火热。”这缕从北溪两岸升腾而起的“秋香”，正从茶都出发，飘向全国市场。

　　天养地育 匠造茶香

　　华安秋茶的出众风味，首先得益于高海拔山区得天独厚的自然滋养。今年秋茶季，寒露前后的晴好天气被当地茶农称为“十来年难得一遇的好天时”——昼夜温差大，白天的充足日照让茶青水分占比降低，为后续发酵创造了优质条件；夜间的低温环境则助力茶叶顺利消青走水，让花果香型的芳香物质得到充分积累。华安县仙都镇茶农刘少贤说：“今年气候条件好，茶叶养分吸收更充足，制出来的条索更饱满，入口口感也更加醇厚。”

　　好气候是天赐的底子，要把这份自然馈赠转化为杯中醇厚的“秋香”，离不开一代代茶人的匠心打磨。作为“中国名茶之乡”“全国重点产茶县”，华安是全国第二大铁观音主产区，茶产业覆盖全县近四分之一人口的生产生活，早已形成“无茶不稳，无茶不富”的深厚民生底色。目前全县茶园面积达10.63万亩，年加工毛茶2.57万吨，全产业从业人员达2.6万人。

　　品质始终是华安茶的立身之本。近年来，华安县深入实施“兴茶富民”发展战略，出台《华安县茶产业提质增效若干措施》，统筹多部门协同发力推动产业升级。科技赋能茶园管理，全县已建成多个省级茶业技术示范基地，智能监测体系、植保无人机等新装备广泛应用，同时深化与中国农业科学院茶叶研究所、福建省农科院、福建农林大学等科研院所合作，重点推广黄观音、黄玫瑰、金观音、金牡丹等高香优质品种，着力破解传统品种同质化难题。

　　品牌建设同步推进，华安已打造“华安铁观音”“北溪乌龙茶”“华安产·安心亭”等多个优质公共品牌，其中“华安铁观音”获评中国驰名商标，“北溪乌龙茶”入选全国名特优新农产品目录。为顺应市场消费变化，华安茶从传统“清香型”向“浓香型”“沉香型”延伸转型，创新开发的“北溪乌龙茶”采用嫩采制作与科学拼配工艺，香气浓爽持久、滋味醇厚回甘，支持常温长期储存，上市后迅速获得市场青睐。精品茶领域，老茶人始终坚守手工摇青、精细化加工的传统路径，每一道工序都根据当日天气和茶青状态灵活调整，把纯粹的“秋香”牢牢锁进每一片茶叶里。

　　漳州名露茶业有限公司总经理刘秀华对此深有体会：“秋茶的香是慢慢做出来的，急不得。从采摘到摇青、杀青、揉捻、烘焙，每一步都要沉下心把控，才能做出让人喝一口就忘不掉的味道。”在华仙茶都，资深茶商们也延续着代代相传的审评标准，收购时看形、闻味、摸茶、品汤，一泡秋茶入口，香气沉稳、茶汤柔和，才会点头敲定订单。这份靠经验、手感和对茶青的十足用心沉淀下来的传统工艺，始终是华安秋茶最扎实的品质底气。

　　标准立序 赛道争先

　　传统工艺守护了精品茶的风味底色，而要让华安茶产业规模更大、走得更远，标准化生产的新路径同样关键。如今，在华安的茶乡大地上，传统制茶师傅靠经验把控的“手感”，正在和现代化工业体系深度融合，自动化流水线成为产业升级的全新主角。

　　在华安县华丰镇，一座数字化制茶工厂即将建成投用。返乡创业的“90后”青年张琳莉带领年轻团队，用工业化思维深耕故土，为家乡铁观音产业书写全新篇章。一辈子扎根茶园的老茶人张聪松，是张琳莉的父亲，他此前从未想过流水线能成为制茶的好帮手：“以前老机器制茶全看天气，再怎么努力也做不到稳定量产，很难对接上大规模的茶饮品牌订单。自动化制茶放在从前根本不敢想，现在大伙都明白，只有这样才能实现按吨稳定供货，让每一批茶叶的香气、口感都保持统一。”

　　同样的变化也在仙都镇发生。总投资1.2亿元的砚茶春茶商旅创业园，初制生产线已于今年4月正式投运。走进园区，晒青场上茶青翻飞，发酵房里茶香弥漫，摇青机高速运转，自动化生产线全速推进。今年春茶季，园区日均收购茶青约5万公斤，累计生产优质干毛茶60吨，所有产品在产出前已被预订一空。

　　目前华安全县已有21家新茶饮原料相关生产经营企业，2025年全县提供新式茶饮基底茶1.8万吨，产值超12亿元，长期为国内头部茶饮品牌稳定供货，已经成为全国核心的新式茶饮乌龙茶原料加工基地县。今年6月，《华安乌龙茶新式茶饮制作技术规范》团体标准正式实施，对原料要求、加工工艺、品质检验等全环节作出明确规定，标志着华安茶产业正式从“卖原料”迈向“定标准”的全新发展阶段。从原料供应基地向行业标准输出地跨越，华安在新式茶饮这条新赛道上，正逐步掌握产业话语权。与此同时，华安坚持清香型铁观音、北溪乌龙、传统名优茶和新式茶饮三大品类协同发展，加快推进“北溪乌龙茶”地理标志商标认定，构建“区域公共品牌+龙头企业品牌”协同发展体系，持续讲好华安茶品牌故事。

　　三产融合 香飘长远

　　一条现代化生产线，带动的不只是茶叶附加值提升，更串联起一方水土的多元发展脉络。2025年，华安县委提出的“四轮驱动”战略落地仙都镇，作为华安县农文体旅商融合发展核心区，仙都镇正依托砚茶春茶商旅创业园的全面投运，为产业融合蓝图注入实实在在的内涵。“我们的新厂区将设立专属展厅，完整展示茶叶文化、新式茶饮文化等内容。”砚茶春的邹小慧介绍，整个园区集农事体验、文化科普、商品展销、旅游观光于一体，让深厚的茶产业底蕴与优越的生态禀赋，加速转化为乡村振兴、产业增效、农民增收的丰硕成果。

　　华安茶产业的市场触角，正向着更广阔的空间不断延伸。当地常态化举办茶王赛，组织茶企参与各类茶博会、投洽会等特色展会；依托县域农特电商直播孵化中心，培育本土带货主播，打造华安茶产业带直播基地；开发茶园认养、定制茶饮等新业态，推进茶品进机场、进商圈，深化“土楼+茶旅”“畲俗+茶旅”融合发展，不断丰富品牌消费场景。从线下到线上，从茶园到商圈，从单一品茶到沉浸式体验，华安正构建起线上线下融合、产销一体的多元化营销格局。

　　产业升级的最终落脚点，是实实在在的百姓获得感。砚茶春茶商旅创业园通过“公司+基地+合作社+农户”模式，与当地1000多户农户及农场签订购销协议，提供从生产管理到销售的全流程服务，持续强化联农带农效应。茶农林闽龙说：“我在本地做茶很多年，看着产业一步步升级，现在有标准化生产线兜底销路，我们只要专心管好茶园就行，压力小了很多，收入也更稳了。”

　　从“看天做茶”到“数据做茶”，从“卖原料”到“定标准”，从“单一农业”到“茶旅商共生”，华安茶产业正以工业化、标准化、品牌化、融合化为清晰路径，打通全产业链增值通道，让北溪两岸的“秋香”，飘得更远、更久，也更有分量。（陈秀妹 文/图）