要闻    |    城市远洋   |    原创    |   老外在福建   |    直观中国    |    融播报    |   福建好故事   |    特色产业    |   热点专题   |    舆情智库    
沙县小吃:科技助力产品研发 以园聚链促产业壮大
2023-06-12 09:48:31来源:福建日报编辑:姚鹿责编:尹小兵

  原标题:信贷支持店主经营、科技助力产品研发、以园聚链促产业壮大——沙县小吃 这样“长大”

  走进三明学院,一家1000多平方米的沙县小吃店尤为引人注目——打扁肉雕塑、沙县小吃卡通形象等具有沙县特色元素的互动体验,现代时尚的装潢,吸引不少师生进店品尝。

  5月16日,这家沙县小吃三明学院旗舰店正式营业,成为沙县小吃在高校开设的第一家校内旗舰店。“除了传统的扁肉拌面蒸饺炖罐‘四大金刚’外,还有金包银、豆腐丸等小吃品种,后续还会继续增加。”旗舰店负责人魏秀琴介绍,凭借着丰富的菜品、舒适的环境和良好的就餐体验,这里成为不少师生就餐的首选。“此前,餐厅每天接待1000多名师生,日营业额2万元左右。”

  高校旗舰店,是三明市沙县区贯彻落实省委“深学争优、敢为争先、实干争效”行动,推动小吃产业朝“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”转型升级和高质量发展的一个缩影。近年来,沙县区通过信贷支持、开展农业科技攻关、以园聚链等方式,让沙县小吃“再上一层楼”。

  金融活水“贷”动

  正值午饭就餐高峰,位于上海市青浦区的一家沙县小吃店内,店主苏家淾正忙着招呼食客。

  年初,随着市场消费回暖,苏家淾夫妻俩商量着再开一家店,扩大经营。

  开店离不开资金。“在上海开一家店的话,前期投资差不多要20万元,压力不小。”趁着春节返乡,苏家淾来到沙县农商银行咨询贷款业务,客户经理为他推荐该行为小吃业主量身打造的“福膳·小吃贷”。经过简单的申请流程,银行为他办理了提额,从原来的15万元提升至30万元,当天上午贷款就发放到账。

  便捷源于创新。沙县通过“线上收集名单+线上申请贷款”模式,将小吃业主的线上经营数据纳入授信测算模型,以“数据流”破解担保难和小吃业主“两头在外”难题,充分满足沙县小吃行业上下游多元化金融需求。

  有了信贷支持,夫妻俩首先将原有的小店进行改造提升。眼下,两人正忙着物色另一家小吃店的选址。“多亏了这笔贷款,老店升级了菜品,单价比之前也提高了,日营业额多了几百块钱。如果再开一家店,让我老婆去管理,又能多一个收入渠道。”苏家淾说。

  金融活水助力富民产业蓬勃发展。截至4月底,沙县农商银行小吃产业贷款余额17.23亿元,较年初增长1.04亿元,增幅6.43%,增长金额占全区增长量的81.25%。此外,沙县辖内金融机构结合小吃产业发展特点,相继推出纯信用“绿色小吃贷”“兴业·小吃贷”等产品,“贷”动小吃产业发展。

  农业科技赋能

  纪录片《舌尖上的中国》里的沙县芋饺令人垂涎欲滴,然而,这一美食过去在外地很难吃到。

  “芋饺皮的原材料是本地的红芽芋,性寒,而且速冻后会开裂,因此很难‘走出去’。”三明市农科院党组书记、院长许旭明说,山药新品种的选育破解了这一困扰多年的难题,养胃且不易开裂的山药饺预制菜研发成功,进一步丰富了沙县小吃“走出去”的菜单。

  “我们平时吃的芋饺色泽比较暗沉,但山药饺就像白玉一样,看起来特别漂亮,闻起来也有一股山药的清香。”许旭明告诉记者,“沙县糯山药1号”是三明市农科院选育成功的新品种,具有糯性强、韧性足的特点,口感绵香Q弹,适合蒸煮炖炸各种烹饪方式。

  据了解,三明市农科院的山药种质资源圃目前保存山药资源367份,资源数量居全国第一。2020年,农业科技工作者从“温州山药”的自然变异株选育出“沙县糯山药1号”,一般每年4月上中旬种植,11月上旬开始采收,可采收至翌年4月,亩产量约2000公斤,亩产值在1万元以上,利润达5000元以上。

  今年3月中下旬,沙县区首次大面积推广种植“沙县糯山药1号”,同时着手研发山药酒、山药饼、山药蛋卷等山药加工产品,进一步提升它的经济价值,推动沙县小吃原材料本土化进程。

  农业科技赋能,小吃产业路更宽。三明市农科院成立了多个省级科技特派员团队,根据小吃产业发展需要开展科技攻关。除了山药,一系列水稻新品种让米制品小吃更有“个性”,比如一些功能性的品种加工的米制品小吃,可以满足减肥人士、糖尿病人等群体的特殊要求。

  “带一促三”铸链

  一棵芥菜从20公里外的沙县区南霞乡出发,到山耕源食品有限公司的生产车间,经过蔬菜脱水、巴氏高温杀菌、全自动封装等一系列现代化工艺,成为一袋袋包装精美的酸菜,通过经销商、电商等渠道,走进无数小吃门店和千家万户。

  从田间地头到厨房餐桌的产业链每向前延伸一段,农民收入也随之增加。公司采取“订单+合作社”的模式,与南霞乡农户签订了300亩蔬菜种植合作协议,把当地发展成为主要原材料芥菜的产地。目前,公司可日产酸菜20吨,达产后年产各类酱腌菜1万吨。

  以园聚链,加快产业发展。如今,在沙县小吃产业园,一期已开发1100多亩,进驻新沙一品、鑫满园、醉有才等食品加工及配套企业24家,年产值达3亿元。今年,园区扩园200亩,引进厨神食品、星鲜点、淳百味等7个大型食品企业,预计产业园可实现年产值5亿元以上,利税达1000万元以上。

  “截至目前,全区现有食品相关企业128家,其中,小吃食品企业90家左右,有不少都是近年来新注册的。”沙县小吃产业发展管委会主任张鑫介绍,随着食品冷链的完善和小吃电商的崛起,以蒸饺、小笼包为代表的沙县小吃企业如雨后春笋般涌现,行业发展势头强劲。

  此外,沙县区紧抓沪明合作发展机遇,规划设计上海沙县小吃运营中心项目,鼓励支持沙县小吃食品生产企业参与上海市消费帮扶“六进”活动、“首届沪明非遗美食文化旅游节”等活动。目前已获得上海市对口合作资金支持600万元,上海120家加盟店安装收银系统,实现数字化转型升级。

  小吃产业领跑,消费强势复苏。一季度沙县区共接待游客145.06万人次,旅游收入9.25亿元,同比分别增长18%、26.6%,有力带动了餐饮、住宿、商贸等服务业发展。仅“五一”假期,就接待游客近29万人次,实现旅游收入近2亿元。(记者 方炜杭 通讯员 许琰)

国际在线版权与信息产品内容销售的声明

1、“国际在线”由中国国际广播电台主办。经中国国际广播电台授权,国广国际在线网络(北京)有限公司独家负责“国际在线”网站的市场经营。

2、凡本网注明“来源:国际在线”的所有信息内容,未经书面授权,任何单位及个人不得转载、摘编、复制或利用其他方式使用。

3、“国际在线”自有版权信息(包括但不限于“国际在线专稿”、“国际在线消息”、“国际在线XX消息”“国际在线报道”“国际在线XX报道”等信息内容,但明确标注为第三方版权的内容除外)均由国广国际在线网络(北京)有限公司统一管理和销售。

已取得国广国际在线网络(北京)有限公司使用授权的被授权人,应严格在授权范围内使用,不得超范围使用,使用时应注明“来源:国际在线”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

任何未与国广国际在线网络(北京)有限公司签订相关协议或未取得授权书的公司、媒体、网站和个人均无权销售、使用“国际在线”网站的自有版权信息产品。否则,国广国际在线网络(北京)有限公司将采取法律手段维护合法权益,因此产生的损失及为此所花费的全部费用(包括但不限于律师费、诉讼费、差旅费、公证费等)全部由侵权方承担。

4、凡本网注明“来源:XXX(非国际在线)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,丰富网络文化,此类稿件并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

5、如因作品内容、版权和其他问题需要与本网联系的,请在该事由发生之日起30日内进行。