原标题：美食为媒 产业为桥 洛江聚力打造山海美食文化新高地

　　以食传文脉，以产兴文旅。近年来，洛江区以泉州创建“世界美食之都”为契机，深挖本土饮食根脉、做强美食产业支撑、深化文旅融合创新，推动洛江风味从街巷烟火走向更广舞台，持续释放舌尖经济动能，为区域高质量发展注入特色活力。

　　深挖山海文脉

　　厚植洛江美食文化底蕴

　　洛江的美食文化植根于独特的山水禀赋和浸润千年的人文积淀。洛江将山水风光、历史传说、长寿基因融入饮食体系，精心打造“洛水仙山宴”“虹山彭祖宴”等区域特色美食品牌，打造可品尝、可感知、可传播的文化载体。

　　“洛水仙山宴”以名山胜景为叙事主线，融洛江“名山、名桥、名人、名传说”四名文化内涵于菜品创制，实现一菜一意境、一席一故事，食客举箸之间，便可沉浸式品读洛江山水人文画卷。2025年，“洛水仙山宴”获评泉州“一县一桌菜”最佳呈现典型案例。目前，该宴席已授权辖区钱隆酒店、美标美豪酒店等10家商家运营。“彭祖养生宴”则立足虹山乡福建省规模最大彭祖后裔聚居地资源，深挖千年长寿养生文化，萃取当地药食同源膳食智慧，历经8个月研发打磨、多轮试菜优化，形成体系完整的特色宴席，让古老养生文化在餐桌上活态传承。

　　与此同时，洛江还系统梳理双阳沙嗲肉串、河市烤香肠、马甲炒猪肝、陈桥豆腐焢等本土特色美食，挖掘风味背后的家族旧事、街巷记忆，将散落各乡镇的烟火风味串珠成链，构建层次丰富、底蕴厚重的洛江美食文化谱系。

　　立足品牌出圈，今年10月，洛江借助第35届中国厨师节等国家级行业平台，集中推介美食成果，对接海内外餐饮、文旅资源；同步布局短视频、美食攻略等线上传播矩阵，以轻量化、可视化内容扩大“洛江风味”声量，吸引八方游客赴洛寻味。

　　筑牢发展根基

　　培育美食产业发展动能

　　美食文化行稳致远，根基在产业。洛江跳出短期活动宣传的单一模式，从人才培育、标准构建、链条配套等方面协同发力，推动美食产业规范化、规模化发展。

　　2025年，双阳街道、马甲镇杏川村获推荐为“泉州厨师之乡”，让藏在本地的风味走出洛江，为更多人所知。为进一步壮大乡厨产业，洛江搭建“赛事赋能、校企协同、梯队培育”的人才成长体系，先后举办乡厨技能交流赛、泉州山海厨王争霸赛洛江选拔赛等赛事，并推动赛事落地福建经贸学校等本地高校，以赛育才。同时，联动本地职业院校共建乡厨实训基地，常态化开展标准化烹饪、食品安全、菜品创新培训，推动南方科技职业技术学校与钱隆酒店、美标美豪酒店达成校企合作、实习共建，既守护传统手艺，又培育兼具创新意识、运营能力的新生代厨师队伍。今年，洛江组织本地优秀厨师代表参加第35届中国厨师节配套赛事2026中餐厨艺世界锦标赛，闽家霖酒楼荣获集体银奖，打响“泉州有美食，大厨在洛江”品牌。

　　在行业规范建设上，洛江先行先试，针对千层糕、印尼黄姜饭、陈桥豆腐焢、马甲炒猪肝等本土特色美食，出台九项团体标准，把口传心授的传统技艺转化为量化清晰、可复制推广的操作规范，守住地道风味底色，为特色菜品标准化生产、品牌化输出铺平道路，推动美食产业由零散经营转向集群化规范发展。

　　为完善全链条产业配套，洛江大力扶持荣祺食品、渔享食品、蓝天农场、宏恩食品等食品制造企业提质增效，形成年产值超30亿元的食品工业产业；积极培育中禾餐饮、国安餐饮等配送型餐饮龙头企业，打造年销售额超5亿元的餐饮配送供应链；落地国创预制菜、昌瑞智慧冷链产业园项目，发展预制菜产业，改造升级1.5万平方米智能冻库，布局区域性冷冻品集散市场，不断补齐美食上下游产业链条。

　　推动双向赋能

　　推动“美食+文旅”深度融合

　　美食是文旅融合的流量入口。洛江依托“悠游洛江”文旅品牌，推动美食体验深度嵌入全域旅游版图，丰富“美食+”新业态、新场景，实现“一席美食带火一条线路、一个IP激活一片区域”的综合效应。

　　洛江区推出“古厝探访+药膳品鉴”“露营山野+乡厨家宴”“洛阳桥漫步+古早味小吃”等一批特色体验产品，推动美食从旅游配套升级为核心吸引点。今年端午期间，洛江承办泉州绿色健康美食周主场活动，带动洛阳桥及桥南古街接待游客超14万人次，相关报道全网浏览量破千万；“五一”推出“泉州真可‘椅’·洛江拼一桌”南洋长桌宴将归侨风味转化为文化体验，带动洛阳桥及桥南古街接待游客17.53万人，同比增长32.8%；同期举办侨家乐·福建省华侨美食文化交流活动洛江专场，吸引来自加拿大、马来西亚等海外侨领及各地侨友超5万人次，以美食搭建侨界交流纽带。中秋国庆假期，落地“全闽乐购·周二歌美食市集”，汇聚闽南古早味小吃、泉州特色美食、本土伴手礼、文创周边等近60个特色摊位，双节期间带动洛阳桥及桥南古街接待游客超40万人次，实现总营收近200万元。

　　为持续激活本地消费市场，洛江通过举办“烟火洛江味”美食消费季，授牌一批美食推广示范店，发布美食导览地图等举措，串联各乡镇餐饮网点，织密全域美食消费网络。2025年以来，全区网络零售额增速位居泉州前列，美食相关的文旅消费占比持续攀升，美食产业成为拉动区域消费增长的新引擎。

　　一席烟火，一城风华。如今，一桌桌洛江特色宴席走出乡间小院，成为展示城市人文魅力的亮眼名片。洛江正走出一条以美食文化赋能、特色产业支撑、全域文旅联动的发展路径，为泉州世界美食之都建设持续注入鲜活动能。（洛宣）