原标题：原料涨价市场竞争激烈 今年企业月饼投放更谨慎了

　　核心提示

　　赏月、品茗、吃月饼，一年一度的中秋佳节即将到来，每年照常进行的月饼市场营销战也悄然打响。由于近期原材料价格的上涨，泉州各家传统烘焙企业均采取了谨慎采购、成本上升价不调的营销策略。“受到家庭手工饼坊及茶企等主体的冲击，传统烘焙企业只能采取以守为攻的销售办法，即价格尽量平民，而口感上尽量升级。”业界营销人士说，从8月中下旬开始，月饼陆续上架，接下来销售占比将越来越大。□记者 王宇静 文/图

　　月饼陆续上市，价格更加亲民。

　　企业阶梯式采购 应对原料价格上涨

　　每年中秋节前，受到月饼需求的拉升，不少原材料价格都会有所上涨，不过今年上涨的幅度显然有些超出意料。“莲子还有白糖上涨的幅度最高，整体月饼原材料成本普遍上涨了10%左右。”泉州麦都食品相关负责人李志斌说，受到市场多元化的影响，为了应对原材料价格上涨，他们只好加强阶梯采购方式。“根据原材料的需求，采取50%、30%、20%的节奏来进行采购。”他说，此举不但可以减轻库存压力，更可以有节奏地推进月饼的上市步伐。

　　伍氏特香包的月饼也已上市，从专卖店的展示柜上可以看出，月饼的价格比较亲民。“原材料确实涨了不少，不过我们的月饼价格没有涨，今年甚至完全放弃高价月饼。”伍氏特香包相关负责人介绍说，今年价格最高的一款是400多元的，量也很少。“消费者更加理性了，无论是送礼还是自己消费，都不再追求华丽的包装。”他说，为此他们的月饼价格也稳中有跌。