夏商营养餐在原料供应、生产过程中严格管理，确保安全。

　　疫情防控期间，随着越来越多企业复工复产，员工用餐问题如何解决？厦门先后推出两批“移动食堂”，解决上班族吃饭难题(详见海西晨报2月25日A7版相关报道)。那么，这些“移动食堂”是如何运作的？记者采访了多家负责“移动食堂”的企业。

　　夏商营养餐原料可追溯

　　夏商营养餐“移动食堂”配送范围全面覆盖厦门市，联动的夏商营养餐门店与餐厅40多家，通过重要产品追溯系统的大数据，全力做到原料安全、管理有效、价格平实、配送到位。

　　据悉，在厦门，夏商营养餐配备了1个中央厨房及2个集体配餐资质网点，中央厨房位于枋湖，面积1.2万平方米，共有米饭、净菜、肉类等多条生产线。进入中央厨房核心厂区必须经过一系列严格的清洁程序：进入洁衣间，戴好卫生帽、穿上防尘服、更换洁净鞋，随后还要按规定进行手部消毒、脚部消毒、风淋等。工人下班后，厂区将自动开启紫外线灯，对所有区域进行消毒。夏商还请第三方专业消毒机构驻厂，每天对厂区进行专业消杀。

　　记者获悉，夏商营养餐的所有原料都做到来源可追溯，经过二次检验确保安全。制作过程中，除了人工投料和翻炒，其他过程都是智能控制，确保产品安全。

　　肯德基推出“企业送”

　　疫情防控期间，为减少接触，肯德基和必胜客专门推出“无接触点取餐和配送”模式。每天肯德基和必胜客餐厅员工、外卖骑手会全程佩戴口罩，上岗前测量体温、洗手消毒。餐厅内的桌椅、门把手等部位也都经过反复清洁消毒，店内顾客会被引导进行手机扫码等无接触点取餐，确保安全卫生。外卖箱也要提前进行消毒才能使用，每位骑手会与消费者联系，约定好合适的取餐地点后，将餐点准时送达。抵达后，骑手会后退3米左右，请顾客取走餐点，让顾客更安心。送餐结束，外卖箱还会再次进行清洁消毒。

　　不仅如此，肯德基和必胜客还专门推出“企业送”服务，帮更多复工企业解决员工用餐问题。

　　饿了么无接触“安心送”

　　饿了么则在APP上专门开发了“安心送”专区，目前已有上千家商家入驻该专区，在该专区内任何一家店只要点餐超过20份，就可以作为团餐配送，消费者可直接跟商家约定具体时间具体地点送达。无接触“安心送”服务中，用户通过APP下单，可在订单备注栏选择“无接触配送”，备注要求骑士把商品放在指定位置。待外卖骑手放置妥当并与消费者确认后，用户再前去取货，避免面对面接触。

　　饿了么还联合餐饮大牌商家推出“外卖安心卡”服务。随餐附送的除了外卖订单，还有记录着菜品制作人、打包员、饿了么骑手姓名及体温信息的“安心卡”，让用户吃得更安心。

　　不仅如此，饿了么还投入了超过30个智能自提柜在厦门多个写字楼、医院等场景使用，为办公楼提供外卖无接触配送服务，保证复工复产企业员工就餐安全。用户订餐时，可备注餐品放置于自提柜，骑手送达后，用户会收到一个取餐码，输入取餐码，对应的柜门就会打开，便可取餐。（厦门网讯  海西晨报记者 钟宝坤 白若雪 通讯员 香卉辉 邱也栩）