原标题：村里的土特产、传统美食，怎么卖得好？漳平灵地乡——散户拧成一股绳 竹林变现有门道

　　近日，记者驱车来到漳平市灵地乡，在游山头村党支部书记游连桦的带领下走进村民陈秀枝家的灶房，只见她正把蒸熟的鲜笋切成细丁，和五花肉碎、地瓜粉、红酒糟搅在一起，揉成圆润的团子……

　　陈秀枝制作的，是当地的特色美食漳平笋粿。

　　“今天来收20斤。”游连桦麻利地帮她将做好的笋粿装袋、称重。订单是前两天游连桦在“笋粿制作人微信群”里接的，“这些笋粿还没大规模市场化，但村里好几代人都在坚持做。货量虽小，但能把大山里的手艺传得更远，就值了”。

　　除了笋粿，这段时间，当地村民还在忙着赶制另一种特色美食——明笋干。

　　明笋干制作技艺已在游山头村传承了近400年，今年2月，游山头村申报的漳平明笋干制作技艺被列入龙岩市第九批非遗项目名录。鲜笋采下山后，经去根剥壳、猛火煮透、漂洗去涩、通节、压榨以及最后的烘烤或日晒，让笋片呈现出琥珀般通透的质感，仿佛被“点明”了一般，故而得名“明笋”，因产自福建，又得名“闽笋”。

　　虽然笋竹资源丰富，但基础设施不完善、销售渠道不畅等问题，一度对游山头村的笋竹产业发展造成了影响。这种情况，因漳平雪石溪笋竹专业合作社的成立得到改变。

　　“2014年合作社刚成立的时候，村里的竹山面积只有4000多亩，村民各自找销路，价格被压得厉害。因此，合作社把散户拧成一股绳，统一收购、统一加工标准、统一对接市场。几任村干部还带着村民一趟趟往永安跑，学笋干制作技术、学市场对接技巧，合作社慢慢立起了规矩：互相监督、人工除草、竹林管控无农残、加工用水都得是山泉水。”游连桦说。

　　2021年，合作社迈出关键一步——和快递公司合作，把水煮明笋干推向市场。传统明笋干在烹饪时得提前泡发，很多消费者不愿意费这工夫。于是，合作社委托永安的专业合作社代加工水煮即食装明笋干，让利润大幅增长。

　　如今，游山头村的竹山种植面积已扩大到8000多亩，不少村民靠着笋竹产业实现增收。

　　除了加强管理、拓展销路，在漳平，当地还强化科技赋能，让竹产业发展更有后劲。

　　在漳平市桂林街道黄祠村的竹林科普示范基地，350亩高产高效毛竹林示范片绿意葱茏。测土配方施肥、引鞭入沟产笋等15项科学经营模式集中展示于此。漳平市林业局竹业站站长李士坤把这里称为“田间课堂”：“竹农随时可以来学，不懂就问。”他坦言，刚开始推广时阻力不小，老一辈觉得种竹子用不着教，可等示范片出了效果，大家纷纷前来取经。

　　记者从漳平市林业局获悉，截至目前，漳平市竹林面积达50.44万亩，年加工鲜笋超6万吨，全产业链年产值达23.3亿元。眼下，当地正以竹为媒、以绿为底，把生态优势转化为产业优势，让小竹子真正成为群众增收致富的“共富竹”。（见习记者 李娟 通讯员 陈惠 陈俊毅）